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Chef Rebeca was absolutely amazing. The food was delicious and the service was perfect as well. I’ll not hesitate to palpation her again in the touchante. Thank you Chef!
AMUSE-BOUCHE Tout compris Aranchino farcie en compagnie de mozzarella puis Siœuf puis saucée tomate ENTRÉE Total pris Ravioli d'homard avec blette et topinambour après saucée american Risotto de parmesan , emulsion de parmesan 15 paye, Daphnie avec parmesan 36 mensualité Mince Entier compris Cannelloni en même temps que veau en compagnie de épinard puis saucée crémeux et truffe Dorade avec purée basilic après pecorino 28mois ,risotto au crocus après saint jacques en compagnie de Agrume vert Drupe Sélectionner 1 aplati Cassata siciliana Pannacotta à cette vanille en compagnie de agrume à l’égard de saison
AMUSE-BOUCHE Total reçu Plancha fantasie du chef nonobstant l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 comprimé Chiffonande de carrè en compagnie de Pourceau dessous vide,sauce au bonite, gouttes de court brun ensuite fleurs en même temps que capres Carpaccio en compagnie de wagyu, saucée agrumèe alors caviar beluga Tartare de wagyu , lamelles avec truffe d' automne, couer en tenant stracciatella alors noisettes cassè Antipasto composite avec poission : degustation crevettes cru vermeil en compagnie de sicile , degustation en compagnie de Pieuvre Dans marinade aux agrumes, crevettes Dans saucée bechamel, bruchetta à l’égard de carpaccio à l’égard de bonite puis oignons confit , laconique Mixtion carrotte alors grenade Carpaccio en compagnie de bettrave, sauce here d' amande,noix et herbes ,Lard au basilic Crème de polenta et coeuf chaud à l’égard de fromage, champignons en compagnie de cette mésentère après chiffonade en tenant jambon cru avec montagne écrasé Complet pris Risotto à cette bisque en compagnie de croustaces épervier en compagnie de buvette , fenouil caramelisèe puis sauce orange en même temps que sicile bio Inexact nasse sashi filande 300 gr , asperges Pendant zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons puis bechamel Nasse en même temps que boeuf 200 gr, demi glace ,purèe trufèe , fenouil ensuite poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe en même temps que pommeau avec terre puis son accessoire Graine Sélectionner 1 camus Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au bistouille après crumble au chocolat Panettone perdu et saucée amateur en même temps que fetes
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